मुरादाबाद में खाद्य सुरक्षा विभाग का अभियान, बर्फी का सैंपल फेल; 27 कारोबारियों को निर्देश

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रिपोर्ट – मोहम्मद अरशद 

मुरादाबाद: खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग की ओर से मुरादाबाद में विशेष जांच और जागरूकता अभियान चलाया गया। दससराय और संभल रोड क्षेत्र में मोबाइल फूड सेफ्टी वाहन के माध्यम से किए गए इस अभियान के दौरान विभिन्न खाद्य पदार्थों के कुल 18 नमूनों की जांच की गई। जांच में बर्फी का एक नमूना निर्धारित मानकों के अनुरूप नहीं पाया गया। इसके बाद विभाग ने संबंधित मामले में नियमानुसार कार्रवाई की प्रक्रिया शुरू कर दी है।

अभियान का उद्देश्य खाद्य कारोबारियों को खाद्य सुरक्षा के नियमों के प्रति जागरूक करने के साथ-साथ बाजार में उपलब्ध खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता की जांच करना रहा। इस दौरान विभाग की टीम ने खाद्य कारोबारियों को साफ-सफाई, खाद्य पदार्थों के रखरखाव और लाइसेंस संबंधी नियमों का पालन करने के लिए आवश्यक दिशा-निर्देश भी दिए।

18 खाद्य नमूनों की हुई जांच

खाद्य सुरक्षा अधिकारी राम किशोर सिंह के नेतृत्व में चलाए गए अभियान के दौरान मोबाइल फूड सेफ्टी वाहन का इस्तेमाल किया गया। इस माध्यम से मौके पर ही खाद्य पदार्थों के नमूनों की प्राथमिक जांच की गई। विभाग के अनुसार, अभियान में कुल 18 खाद्य नमूनों की जांच की गई।

जांच के दौरान बर्फी का एक नमूना मानक के अनुरूप नहीं पाया गया। विभाग के मुताबिक, बर्फी के नमूने में स्टार्च की मौजूदगी मिली। नमूना निर्धारित मानकों पर खरा नहीं उतरने के बाद संबंधित कारोबारी के खिलाफ नियमानुसार कार्रवाई की प्रक्रिया शुरू कर दी गई है।

हालांकि, विभाग की ओर से अन्य नमूनों की जांच और संबंधित रिपोर्ट की प्रक्रिया भी जारी है। ऐसे में खाद्य सुरक्षा अधिकारियों का कहना है कि नियमों के अनुरूप आवश्यक कार्रवाई रिपोर्ट और जांच के निष्कर्ष के आधार पर की जाएगी।

27 कारोबारियों को दिए गए निर्देश

अभियान के दौरान खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने 27 खाद्य कारोबारियों को खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता से जुड़े नियमों का पालन करने के निर्देश दिए। कारोबारियों को स्पष्ट रूप से बताया गया कि खाद्य सामग्री तैयार करने और बेचने के दौरान निर्धारित मानकों का पालन करना जरूरी है।

विभाग ने कारोबारियों से कहा कि खाद्य पदार्थ तैयार करने में केवल FSSAI लाइसेंस प्राप्त और निर्धारित मानकों के अनुरूप सामग्री का इस्तेमाल किया जाए। इसके साथ ही खाद्य पदार्थों में सिंथेटिक रंगों के अनधिकृत इस्तेमाल से बचने की भी हिदायत दी गई।

दरअसल, खाद्य पदार्थों में अनधिकृत रंगों या मानकों के विपरीत सामग्री के इस्तेमाल से उनकी गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है। इसलिए विभाग ने कारोबारियों को खाद्य सामग्री की खरीद और इस्तेमाल के दौरान विशेष सावधानी बरतने के निर्देश दिए।

साफ-सफाई पर विशेष जोर

खाद्य सुरक्षा अभियान के दौरान साफ-सफाई को लेकर भी कारोबारियों को जरूरी दिशा-निर्देश दिए गए। विभाग ने कहा कि खाद्य पदार्थ तैयार करने वाली रसोई और अन्य स्थानों पर नियमित रूप से स्वच्छता बनाए रखना जरूरी है।

इसके अलावा खाद्य कारोबारियों और कर्मचारियों को हेड कैप, फेस मास्क, एप्रन और हैंड ग्लव्स का इस्तेमाल करने के लिए कहा गया। इससे खाद्य पदार्थ तैयार करते समय स्वच्छता बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

विभाग ने कारोबारियों को यह भी निर्देश दिया कि कच्चे और तैयार खाद्य पदार्थों को खुले में न रखा जाए। दोनों प्रकार की खाद्य सामग्री को उचित तरीके से ढककर रखने की व्यवस्था सुनिश्चित की जाए, ताकि बाहरी गंदगी और अन्य कारणों से खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता प्रभावित न हो।

FSSAI लाइसेंस और पंजीकरण प्रदर्शित करने के निर्देश

खाद्य सुरक्षा विभाग ने कारोबारियों को अपने प्रतिष्ठान पर FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण प्रमाणपत्र प्रमुख स्थान पर प्रदर्शित करने के लिए भी कहा। विभाग के अनुसार, खाद्य कारोबार से जुड़े प्रतिष्ठानों के लिए संबंधित लाइसेंस या पंजीकरण की जानकारी निर्धारित तरीके से प्रदर्शित करना जरूरी है।

अभियान के दौरान अधिकारियों ने कारोबारियों को खाद्य सुरक्षा से संबंधित नियमों की जानकारी दी और उन्हें बताया कि नियमों का पालन केवल निरीक्षण के समय नहीं, बल्कि नियमित रूप से किया जाना चाहिए। इससे उपभोक्ताओं को सुरक्षित और गुणवत्तापूर्ण खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराने में मदद मिलेगी।

मोबाइल फूड सेफ्टी वाहन से जांच का उद्देश्य

मोबाइल फूड सेफ्टी वाहन के जरिए चलाए गए अभियान का एक महत्वपूर्ण उद्देश्य मौके पर खाद्य पदार्थों की जांच के साथ-साथ कारोबारियों और उपभोक्ताओं के बीच खाद्य सुरक्षा को लेकर जागरूकता बढ़ाना भी है।

ऐसे अभियानों के माध्यम से खाद्य सुरक्षा विभाग कारोबारियों को खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता, स्वच्छता और सुरक्षित रखरखाव के बारे में जानकारी देता है। साथ ही, मानकों के अनुरूप नहीं पाए जाने वाले नमूनों के मामलों में नियमानुसार कार्रवाई की प्रक्रिया भी आगे बढ़ाई जाती है।

मुरादाबाद के दससराय और संभल रोड क्षेत्र में चलाए गए अभियान में विभाग की टीम ने कारोबारियों को खाद्य सुरक्षा से जुड़े कई महत्वपूर्ण पहलुओं की जानकारी दी। विशेष रूप से खाद्य सामग्री की गुणवत्ता, साफ-सफाई, कर्मचारियों की व्यक्तिगत स्वच्छता और खाद्य पदार्थों को सुरक्षित तरीके से रखने पर जोर दिया गया।

उपभोक्ताओं को सुरक्षित खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराने पर जोर

खाद्य सुरक्षा विभाग की कार्रवाई का मुख्य उद्देश्य उपभोक्ताओं को सुरक्षित और गुणवत्तापूर्ण खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराना है। इसके लिए कारोबारियों की जिम्मेदारी है कि वे खाद्य सुरक्षा से जुड़े सभी नियमों का पालन करें और खाद्य सामग्री तैयार करने से लेकर उसकी बिक्री तक स्वच्छता का ध्यान रखें।

विभाग ने कारोबारियों से अपील की है कि वे खाद्य सुरक्षा मानकों को गंभीरता से लें और अपने प्रतिष्ठानों में नियमित स्वच्छता व्यवस्था बनाए रखें। साथ ही, खाद्य पदार्थों में अनधिकृत सामग्री या रंगों के इस्तेमाल से बचें और आवश्यक लाइसेंस एवं पंजीकरण संबंधी नियमों का पालन सुनिश्चित करें।

फिलहाल बर्फी के नमूने में स्टार्च पाए जाने के मामले में नियमानुसार कार्रवाई की प्रक्रिया आगे बढ़ रही है। वहीं, अभियान के दौरान लिए गए अन्य नमूनों की रिपोर्ट की प्रक्रिया भी जारी है। खाद्य सुरक्षा विभाग के अनुसार, जांच और रिपोर्ट के आधार पर आगे की कार्रवाई की जाएगी।